厚焼き玉子の作り方｜東京限定“江戸前のもと”で誰でもふわふわに！簡単プロ級レシピ

「厚焼き玉子って、なんでお店みたいにふわふわにならないんだろう？」そう思ったことはありませんか。

実は、ふわふわに仕上げるには“出汁と甘みの黄金比”が欠かせません。

でも、それを家庭で毎回安定して再現するのは意外と難しいですよね。

そんな悩みを一瞬で解決してくれるのが、東京限定の人気アイテム「江戸前厚焼き玉子のもと」です。

この記事では、誰でも簡単にふわふわ厚焼き玉子が作れるレシピと、プロ級の味を再現するための裏ワザを徹底解説。

さらに、購入できる店舗情報や、関東風・関西風の違いも分かりやすくまとめました。

読むだけで、あなたの玉子焼きが“お弁当の主役”に変わります。

それでは、家庭で江戸前の味を楽しむ旅を一緒に始めましょう。

厚焼き玉子を簡単にふわふわに作るコツとは？

厚焼き玉子は、見た目はシンプルでも実はとても奥深い料理です。

家庭で作ると「固くなる」「味がバラつく」「見た目がいまいち」と悩む人が多いですが、ほんの少しの工夫で誰でもお店のように仕上げられます。

この章では、ふわふわで甘みのある理想的な厚焼き玉子を作るための科学的なコツを紹介します。

初心者が失敗しがちなポイント

まず、なぜうまくいかないのかを知ることが大切です。

厚焼き玉子が固くなってしまう原因の多くは、卵の「たんぱく質の変性」と「水分の蒸発」にあります。

簡単に言うと、火が強すぎると卵が一気に固まり、水分が飛んでパサパサになるというわけです。

失敗の原因	理由と対処法
火加減が強い	中火以下を意識。表面が固まる前に巻くのが理想。
混ぜすぎ	白身を切るように混ぜるのがポイント。泡立てるとスカスカ食感に。
調味料の入れすぎ	塩や砂糖を入れすぎると、卵の水分が抜けて固くなる。

これらの原因を防ぐだけで、厚焼き玉子の仕上がりが格段に良くなります。

「ふわふわ」は偶然ではなく、温度と水分コントロールで作るものなんです。

ふんわり仕上げるために必要な3つの条件

厚焼き玉子をふわふわに仕上げるための要素は、「卵の温度」「出汁の割合」「火加減」の3つです。

これを理解すると、どんな環境でも安定した仕上がりになります。

条件	ポイント	理由
① 卵の温度	冷蔵庫から出したら10分置いて常温に	冷たい卵は焼いたときにムラができ、火が入りすぎやすい
② 出汁の割合	卵5個に対して出汁70mlが黄金比	水分と旨味のバランスが取れ、やわらかい食感になる
③ 火加減	中火〜弱火でじっくり焼く	高温で一気に固めないことで、空気を含んだふんわり食感になる

この3条件を守ると、外は香ばしく中はとろけるような厚焼き玉子になります。

焼き方のコツ：プロがやっている火加減テクニック

厚焼き玉子は、火加減ひとつで仕上がりが大きく変わります。

プロの料理人は「火を止めるタイミング」でふんわり感を作っているんです。

• 玉子焼き器の温度は170℃程度（油が軽く煙を出すくらい）
• 卵液を入れたら火を弱める（表面が半熟で固まり始める程度）
• 巻き終わりは予熱で仕上げる（余熱で火を通すイメージ）

この「予熱を活かす」焼き方をすると、卵の中に空気が閉じ込められ、驚くほどふんわり仕上がります。

火を通しすぎる＝ふわふわを逃すと思っておきましょう。

ふわふわ食感を作る「空気」と「油」の関係

卵を焼くときの油の量も、実は仕上がりに大きく影響します。

油を少なすぎると卵がくっついてムラになり、逆に多すぎるとべちゃっとしてしまいます。

油の量	結果
少ない	卵がくっつき、層がきれいにできない
適量（キッチンペーパーで全体に薄く塗る）	焼き面がなめらかで空気が入りやすい
多い	油が多くて巻きづらく、油っぽい仕上がりになる

油は「卵とフライパンのクッション」のような役割を果たすため、均一に薄く塗るのが理想です。

特に、巻くたびに軽く油を足すことで、層ごとの空気が閉じ込められ、口当たりがふんわりします。

混ぜ方ひとつで食感が変わる

卵を溶くとき、「泡立てるように混ぜていませんか？」

実は、空気を入れすぎるとスカスカした食感になってしまいます。

• ボウルを少し傾け、箸を縦に立てて白身を切るように混ぜる
• 黄身と白身が8割程度混ざるくらいがベスト

この「軽く混ぜる」技で、卵のコシを残しながらふんわりした食感になります。

混ぜすぎない＝ふわふわを守ると覚えておきましょう。

まとめ：家庭でも再現できる“理想の厚焼き玉子”の条件

ここまで紹介したコツをまとめると、ふわふわ厚焼き玉子を作るためには以下の条件が揃っている必要があります。

項目	理想の条件
卵	常温に戻した新鮮な卵
調味料	だし70ml・砂糖大さじ3・塩ひとつまみ
火加減	中火→弱火でじっくり焼く
油	毎回キッチンペーパーで薄く塗る
混ぜ方	白身を切るように軽く混ぜる

「強火を使わない」「混ぜすぎない」「予熱を活かす」。

この3つを守るだけで、ふわふわ食感の厚焼き玉子が驚くほど安定して作れるようになります。

そして次の章では、このコツを一瞬で再現できる“秘密のアイテム”をご紹介します。

ふわふわ厚焼き玉子を叶える秘密のアイテム「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」

厚焼き玉子をふわふわに仕上げるための最大の課題は、味のバランスと焼き加減の安定です。

この2つを一気に解決してくれるのが、茅乃舎（かやのや）を展開する久原本家が開発した「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」です。

「だしを取るのが面倒」「味が毎回バラつく」と感じている方にこそ、この商品がまさに救世主となります。

「江戸前厚焼き玉子のもと」とは？

「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」は、2021年に登場した、東京エリア限定の調味液です。

日本橋・六本木など都内6店舗でしか販売されていない希少商品で、オンラインでも数量が限られています。

最大の特徴は、東京限定の茅乃舎かつおだしをベースに、江戸前の風味を再現している点です。

項目	特徴
開発元	久原本家（茅乃舎ブランド）
味の特徴	かつおの香り＋大豆醤油のコク＋上品な甘み
形状	使い切り液体パック（常温保存OK）
保存期間	約5か月

袋を開けて卵に混ぜるだけという手軽さで、誰でもお店のような厚焼き玉子を再現できます。

“プロの味を家庭で”というコンセプトを体現したアイテムなんです。

原材料と味の特徴を徹底解説

「江戸前厚焼き玉子のもと」は、以下のようなシンプルな原材料で作られています。

原材料	役割と特徴
砂糖（国内製造）	自然な甘みを出し、卵のコクを引き立てる
みりん・酒	香りをまろやかにし、焼き色を美しく整える
かつお風味調味料	出汁の深みと旨味をプラス
しょうゆ	大豆醤油のコクが味に厚みを与える
醸造酢	卵のたんぱく質をやわらかくし、ふわっとした口当たりに

注目すべきは、この中に化学調味料・保存料が一切入っていないということです。

茅乃舎ブランドらしい「自然由来の味づくり」にこだわっているため、子どもから大人まで安心して使えます。

なぜ“ふわふわ”になるのか？ 料理科学的な理由

「江戸前厚焼き玉子のもと」を使うと、なぜふわふわに仕上がるのでしょうか？

それは、原材料に含まれるみりん・酒・酢の作用にあります。

成分	作用	結果
みりん	糖分が卵白の凝固を遅らせる	ふんわり焼き上がる
酒	アルコールが臭みを飛ばし、香りを引き立てる	風味がすっきり
酢	pHを調整し、卵が固くなりにくい	やわらかくジューシー

つまり、ただの「味付け液」ではなく、卵の性質そのものを“ふんわり方向”に導く設計がされているのです。

料理が苦手でも科学の力で失敗しない、それがこの商品の真価。

他のだしや調味料との違い

「江戸前厚焼き玉子のもと」と他の一般的な調味料を比較すると、その差は明確です。

比較項目	白だし	めんつゆ	江戸前厚焼き玉子のもと
味の方向性	塩味が強め	甘みと塩味が混在	だしと甘みの絶妙なバランス
希釈の必要	必要	必要	不要（そのまま使用可）
仕上がり	やや固め	少し濃い味	ふわふわで上品な味わい
香り	淡い	甘辛い	かつおと醤油の芳醇な香り

特に注目したいのは、他のだしでは再現できない「江戸前の香り」です。

これは、かつお節と大豆醤油を絶妙に組み合わせることで生まれる深みで、焼き上げた瞬間に香ばしい香りが立ち上ります。

実際に使ってみた人の感想

レビューや口コミでは、「味が決まりやすい」「子どもが喜んで食べる」といった声が多く見られます。

ユーザーの声	コメント内容
主婦（40代）	毎朝のお弁当作りが楽になりました。分量を測らなくていいのが嬉しいです。
男性（30代）	自炊初心者でも失敗なし。お店の味みたいに仕上がります。
料理好き（50代）	だしの香りが上品で、普段の卵料理にも使いたいと思いました。

誰が作っても味のブレが少ないという点が、リピーターを生む最大の魅力です。

「江戸前厚焼き玉子のもと」が家庭に向いている理由

この商品は、プロ仕様の味わいでありながら家庭向けに最適化されています。

• 使い切りタイプなので、1回分が正確に量られている
• 液体なので混ざりやすく、ムラが出にくい
• 常温保存OKで、冷蔵庫の場所を取らない

これらの工夫により、調理初心者でも扱いやすく、忙しい朝でも短時間で完成します。

“出汁を取る時間を、焼く楽しみに変える”――それがこの商品のコンセプトです。

まとめ：誰でもプロ級の味を再現できる万能調味料

「江戸前厚焼き玉子のもと」は、単なる便利調味料ではなく、料理の失敗をなくす仕組みそのものです。

特徴	メリット
味の安定感	誰が作っても同じ味になる
時短性	だしを取る手間がゼロ
仕上がり	ふわふわ・上品な甘さ・香ばしい風味
安心感	無添加・自然素材

「お店の味を家庭に」――その言葉を本当に実現してくれるのが、この一袋。

次の章では、このアイテムを使った具体的なレシピと、より美味しく仕上げるテクニックを紹介します。

「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」を使ったレシピ

いよいよ実践編です。

この章では、「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」を使ったふわふわ厚焼き玉子の決定版レシピを紹介します。

難しい技術や道具は一切不要。家庭のフライパンで、まるで料亭のような上品な味と食感を再現できます。

準備する材料と分量

材料はとてもシンプルですが、分量のバランスが仕上がりを左右します。

材料	分量（約2〜3人分）	ポイント
卵	6個	新鮮な卵を使用（古い卵は水っぽくなりやすい）
江戸前厚焼き玉子のもと	1袋	希釈不要の便利パック
水	100ml	やわらかさを出すための必須要素
砂糖	大さじ3〜4	甘めが好きなら大さじ4、控えめなら3
サラダ油	適量	キッチンペーパーで全体に薄く塗る程度

“卵6個＋水100ml＋もと1袋”が黄金比です。

これだけで、初めてでもお店のような厚焼き玉子が作れます。

下準備：美味しさを引き出す3つのステップ

焼く前の準備で、仕上がりの80％が決まります。

• 卵を常温に戻す：冷たいままだとムラができ、焼きムラの原因になります。
• 卵液をしっかりこす：ざるで一度こすと、なめらかで上品な口当たりに。
• 卵焼き器を十分に温めてから油をひく：これにより、くっつかずに美しい焼き色に仕上がります。

特に「こす工程」は、プロの料理人も欠かさない重要ポイントです。

卵液のなめらかさ＝仕上がりの見た目の美しさにつながります。

調理の手順をステップごとに紹介

それでは、実際に焼いていきましょう。

失敗しないための目安温度やタイミングも合わせて紹介します。

ステップ	内容	コツ・注意点
①	小鍋に「江戸前厚焼き玉子のもと」1袋と水100mlを入れ、沸騰後2〜3分煮立たせます。	沸騰させすぎない。軽く泡が立つ程度でOK。
②	火を止めて砂糖を加え、完全に溶けたら冷まします。	熱いまま卵に入れると、卵が部分的に固まるので注意。
③	冷ましただし液を割りほぐした卵に加え、軽く混ぜます。	泡立てないように“切るように”混ぜるのがポイント。
④	卵焼き器を中火で温め、油を薄く塗ります。	油は多すぎず、ペーパーで全体に均一に広げる。
⑤	卵液の1/5量を流し入れ、半熟状態で手前に巻きます。	焦らず、巻き終わりが半熟のうちに次の層を重ねる。
⑥	残りの卵液を数回に分けて繰り返し、全体を厚く巻き上げます。	火加減は中火→弱火に調整しながら。焦げ注意。
⑦	焼き上がったら巻きすに取って形を整え、粗熱を取ります。	形を整えることで、切り口が美しくなります。

巻き終わった後は予熱で2〜3分蒸らすと、卵の中心がしっとり仕上がります。

包丁を入れた瞬間に“ふわっ”と音がするような柔らかさになります。

仕上げのコツ：お店のように美しく巻くために

厚焼き玉子を美しく見せる最大のポイントは、「巻き始めの位置」と「巻きすの使い方」です。

• 巻き始めはフライパンの奥側から手前へ
• 卵を巻くたびに、軽くフライ返しで押さえて空気を抜く
• 巻き終わったら、巻きすで包み軽く圧をかける

この3ステップで、断面が均一な「料亭風の仕上がり」になります。

巻きすで形を整えるのは“プロの最後のひと手間”です。

仕上がりチェックリスト

うまく焼けたかどうかを判断するには、以下のポイントを確認しましょう。

項目	理想の状態
色	ほんのりきつね色でムラがない
香り	だしの香りがふわっと立つ
弾力	押すと軽く戻るふんわり感
味	甘さと塩味のバランスが取れている

もし固くなってしまった場合は、火が強すぎた可能性があります。

次回は、弱火でじっくりを意識して焼くと改善します。

アレンジレシピ：ちょっと特別な厚焼き玉子に

「江戸前厚焼き玉子のもと」は、そのままでも美味しいですが、アレンジも自由自在です。

アレンジ	追加食材	特徴
和風アレンジ	刻みねぎ＋白ごま	香ばしく風味豊か
洋風アレンジ	粉チーズ＋黒こしょう	おつまみにもぴったり
お弁当用	のりを中に巻き込む	冷めても美味しく見た目も華やか

特に粉チーズアレンジは人気で、だしの香りとチーズのコクが絶妙にマッチします。

少し洋風に仕上げたいときにおすすめです。

まとめ：失敗知らずの万能レシピ

このレシピは、どんな家庭でも同じ味を再現できるように設計されています。

ポイント	理由
「江戸前厚焼き玉子のもと」使用	味が安定し、だしの香りがしっかり
水を加える	しっとり・ふわふわ食感をキープ
巻きすで整える	見た目が美しく、冷めても形崩れしにくい

何度作っても味がぶれず、初心者でも「自信作」と呼べる一品に仕上がります。

“混ぜて焼くだけで感動の一口”──それが、このレシピの魅力です。

次の章では、この万能アイテムをどこで買えるのか、最もお得な入手方法をご紹介します。

「江戸前厚焼き玉子のもと」はどこで買える？

ここまで読んで「実際に使ってみたい！」と思った方も多いのではないでしょうか。

「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」は、その名の通り東京都内限定の販売商品です。

ただし、今では一部の通販サイトでも購入できるようになっており、遠方の方でも手に入れることが可能です。

この章では、実店舗・オンラインの両方の購入方法を詳しく紹介します。

東京都内で購入できる店舗一覧

まずは、実際に商品を手に取って購入できる東京都内の茅乃舎（かやのや）店舗を見てみましょう。

どのお店も駅近でアクセスしやすく、試食やギフト相談もできるのが特徴です。

店舗名	所在地	営業時間
茅乃舎 東京ミッドタウン店	港区赤坂9丁目7-4 東京ミッドタウンガレリア B1F	11:00〜21:00（定休日：元旦）
茅乃舎 東京駅店（グランスタ丸の内）	千代田区丸の内1-9-1 東京駅構内B1	9:00〜21:00（年中無休）
茅乃舎 コレド室町日本橋店	中央区日本橋室町1-5-5 コレド室町3 1階	11:00〜20:00（施設休館日に準ずる）
茅乃舎 高島屋新宿店	渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 地下1階	10:30〜19:30（施設営業日に準ずる）
茅乃舎 玉川高島屋S・C店	世田谷区玉川3-17-1 本館B1	10:00〜20:00（定休日：元旦）
茅乃舎 高島屋立川店	立川市曙町2-39-3 地下1階	10:00〜19:00（施設営業日に準ずる）

店頭価格は税込540円前後です。

各店舗では「東京限定 茅乃舎かつおだし」などの関連商品も販売されているため、まとめ買いにも便利です。

店員さんに「厚焼き玉子のもとありますか？」と聞けば、すぐ案内してくれます。

店舗で購入するメリット

実際に店舗へ足を運ぶと、購入以外にも嬉しいポイントがたくさんあります。

メリット	内容
① 試食・香り体験ができる	茅乃舎の店頭では、実際に出汁の香りを試せる店舗も。
② ギフト包装に対応	東京限定の紙袋や包装が用意されており、手土産に最適。
③ 他の限定商品も一緒に購入できる	「東京限定 茅乃舎だし」なども併せてチェック可能。

特に、東京旅行の記念やお土産として買う方も多いです。

商品を選ぶ時間も、まるで“出汁の専門店ツアー”のように楽しめます。

オンラインで購入する場合の注意点

東京都外に住んでいる方は、オンライン購入がおすすめです。

ただし、販売ルートが限られているため、注意点を押さえておきましょう。

販売サイト	特徴
Yahoo!ショッピング（久原本家公式）	正規品・在庫安定・価格は店舗同等（送料別）
楽天市場など	一部転売商品あり。販売元を必ず確認。

オンライン価格は600〜800円前後が目安です（送料別）。

複数購入すると送料が一回分で済むため、まとめ買いが実質的にお得です。

お得に購入するコツ

もし複数買う予定があるなら、次の方法でお得に購入できます。

• Yahoo!ショッピングでPayPayポイント還元を狙う
• 久原本家公式オンラインショップの定期便を活用（だしとのセット販売あり）
• 東京土産としてまとめ買いして地方の友人に贈る

特にPayPayのキャンペーン期間中は、実質1袋あたり500円以下になることもあります。

購入するタイミングを見計らえば、コスパ良くストックできます。

お土産・ギフトとしての魅力

「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」は、ただの調味料ではなく贈って喜ばれる“体験型のお土産”です。

もらった人が自宅で「東京の味」を再現できるという点が、他の土産品と大きく違います。

用途	おすすめシーン
お土産	東京限定という希少性が高く、話題性抜群
プレゼント	料理好きの友人へのちょっとしたギフトに
家族用	まとめ買いして冷蔵庫にストック

また、上品なパッケージデザインも魅力のひとつです。

「開けて終わり」ではなく、「作って楽しむお土産」として人気が高まっています。

購入時の注意点と保存方法

購入前に確認しておきたいポイントをまとめました。

確認項目	内容
保存方法	直射日光を避け、常温で保存可能
賞味期限	約5か月〜6か月（未開封時）
開封後	できるだけ早めに使い切る（冷蔵庫保管）
アレルギー表示	小麦・大豆（醤油由来）を含む

常温保存できるので、旅行中の持ち運びにも便利です。

自宅にストックしておくと、忙しい日の夕食やお弁当づくりにもすぐ使えます。

まとめ：手軽に買えて、味も品質も東京限定の特別感

「江戸前厚焼き玉子のもと」は、都内6店舗または公式オンラインショップで購入できます。

手に入れやすく、しかも味の再現度が高いため、リピート率の高い人気商品です。

購入方法	メリット
店頭	香りを体験・ギフト包装・限定商品も購入可
オンライン	全国どこでも注文可・まとめ買いでお得

東京に行く機会があれば店舗で、遠方の方は通販で、ぜひ一度手に取ってみてください。

この1袋で、あなたのキッチンが“東京の味”になる。

次の章では、厚焼き玉子の関東風と関西風の違いを知り、味わいの幅をさらに広げていきましょう。

関東風と関西風の厚焼き玉子の違いを知ろう

日本全国で愛されている厚焼き玉子ですが、実は関東風と関西風でまったく味が違うことをご存じですか？

この違いを理解すると、自分の好みや料理シーンに合わせてベストな玉子焼きを選べるようになります。

ここでは、味・調理法・道具・文化的背景の4つの視点から、関東風と関西風の違いを徹底解説します。

1. 味付けの基本：甘い関東風、あっさり関西風

最も大きな違いは、なんといっても味の方向性です。

関東風は砂糖と醤油の甘じょっぱい味が特徴で、江戸前寿司の玉子焼きにも通じる濃厚な甘みがあります。

一方、関西風は出汁の旨味を生かしたあっさり味で、上品かつ繊細な風味が魅力です。

地域	味の特徴	代表的な用途
関東風	甘みが強く、醤油の香ばしさがある	お弁当・寿司屋の玉子焼き
関西風	出汁の旨味を活かし、塩味控えめでやさしい	料亭・朝食・和定食

関東風は「ご飯のおかず」、関西風は「お吸い物やごはんを引き立てる存在」として親しまれています。

“甘み”を選ぶか、“旨味”を選ぶか──ここが両者を分ける最大のポイントです。

2. 出汁の違い：関東は濃口醤油、関西は昆布だし

味を決定づけるもう一つの要素が出汁の種類です。

関東ではかつお節をベースに、濃口醤油と砂糖で「しっかり味」に仕上げます。

一方で関西では、昆布を中心とした透明感のあるだしを使うのが伝統です。

出汁の違い	特徴	見た目
関東風	かつおだし＋濃口醤油で香ばしい香り	やや茶色がかった仕上がり
関西風	昆布だし＋薄口醤油でやさしい味	淡い黄色の仕上がり

この出汁の違いが、見た目や香りにも影響を与えます。

関東風の厚焼き玉子は「香ばしい」、関西風は「澄んだ上品な香り」が特徴です。

3. 調理方法と焼き方の違い

関東と関西では、焼き方にも細かい違いがあります。

関東風はしっかり焼いて香ばしく仕上げるのに対し、関西風は半熟気味にふんわり巻き上げるのが一般的です。

地域	火加減	仕上がり
関東風	中火〜やや強火	しっかり焼き目がつく・弾力あり
関西風	弱火〜中火	淡く焼き、ふわとろ食感

この違いは、食感の印象にも直結します。

関東風は「厚みと食べ応え」、関西風は「口溶けと優しさ」で勝負する料理なんです。

4. 巻き方と玉子焼き器の違い

見た目にも違いを生むのが「巻き方」と「玉子焼き器の形」です。

関東では正方形の玉子焼き器を使い、向こう側から手前に巻きます。

一方で関西では長方形の焼き器を使い、手前から奥へとくるくる巻くのが特徴です。

地域	玉子焼き器の形	巻き方向	特徴
関東風	正方形	奥→手前	巻きがしっかり、層が厚い
関西風	長方形	手前→奥	巻きやすく、ふんわり仕上がる

近年では全国的に長方形のフライパンが主流となっていますが、関東の寿司職人は今でも正方形の銅製玉子焼き器を愛用しています。

器具の違いが、そのまま地域の味の個性を形づくっていると言えるでしょう。

5. 食文化の背景：江戸と上方、甘みと旨味の文化

なぜここまで味の傾向が違うのか──その理由は、食文化の背景にあります。

江戸時代の東京（江戸）は、仕事に追われる町人文化が中心でした。

そのため、エネルギー源になる甘い味が好まれ、砂糖をたっぷり使う「江戸前の玉子焼き」が発展したのです。

一方の関西（上方）は、貴族文化や茶懐石の影響を強く受けています。

素材の旨味を活かすことが重視され、“出汁を引き立てる味付け”が基本になりました。

地域	文化的背景	味の傾向
江戸（関東）	職人文化・外食文化が発達	甘く濃い味・香ばしさ重視
上方（関西）	茶懐石・京料理文化の影響	出汁中心・薄味で繊細

甘さと香ばしさの江戸前、だしの繊細さの上方。
どちらも、地域の生活スタイルから生まれた味なんです。

6. どちらが人気？シーン別おすすめスタイル

では、実際にどちらのスタイルが人気なのでしょうか？

答えは、「どんなシーンで食べるか」によって異なります。

シーン	おすすめのスタイル	理由
お弁当	関東風	甘みがあり冷めても美味しい
朝ごはん	関西風	あっさりして胃に優しい
お寿司屋	関東風	江戸前寿司の伝統的な甘み
料亭料理	関西風	出汁の香りを活かした上品な味

つまり、どちらが優れているかではなく、シーンに合わせて選ぶのが正解です。

冷めても味がしっかり残る関東風はお弁当に、朝食やお吸い物の添えには関西風がぴったりです。

7. 「江戸前厚焼き玉子のもと」で再現できるのはどっち？

「江戸前厚焼き玉子のもと」は、名前の通り関東風の味わいを再現しています。

ただし、出汁のバランスが絶妙なので、関西風に近いあっさり仕上げも可能です。

• 関東風に仕上げたい場合：砂糖を大さじ4にして、しっかり焼き色をつける
• 関西風に寄せたい場合：砂糖を大さじ2にし、水をやや多め（120ml）に調整

このように、少しの調整でどちらの風味も楽しめるのが「江戸前厚焼き玉子のもと」の強みです。

一袋で“東西の味”を自由に操れる万能調味料とも言えます。

まとめ：味の違いを知れば、もっと厚焼き玉子が楽しくなる

関東風と関西風の違いを知ることで、味だけでなく文化や調理法の奥深さにも気づけます。

どちらも「日本の味」を象徴する大切な料理です。

特徴	関東風	関西風
味	甘く濃い	出汁の旨味が中心
焼き方	しっかり焼き	ふんわり巻き
器具	正方形	長方形
文化	江戸前・町人文化	京料理・上方文化

甘さの江戸、旨味の上方。
どちらも違うからこそ、食べ比べる価値があるのです。

そして次の章では、この記事全体のまとめとして、「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」で家庭でもプロ級の味を楽しむポイントをお伝えします。

まとめ｜東京限定の厚焼き玉子のもとでプロ級の味を楽しもう

ここまで「厚焼き玉子をふわふわに仕上げるコツ」から「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」の魅力までを見てきました。

最後に、この記事で学んだポイントを整理しながら、家庭でもお店のような味を再現するための最終ガイドをお届けします。

もう「味が安定しない」「固くなってしまう」と悩む必要はありません。

家庭でも再現できる“お店の味”の秘密

厚焼き玉子をプロのように仕上げるために必要なのは、特別な技術ではありません。

正しい材料とバランス、そして安定した調味料です。

「江戸前厚焼き玉子のもと」は、卵と水を加えるだけでだし・甘み・醤油の黄金比が完成するように設計されています。

要素	内容	効果
出汁	かつお×醤油の深い香り	香ばしさと旨味を強化
甘み	砂糖・みりんの上品な甘さ	ふんわりした口当たり
調味設計	酸味・塩味・旨味のバランス	焼いても味がブレない

つまり、プロが使う「出汁と調味料の黄金比」が、1袋の中に凝縮されているのです。

家庭の台所で“江戸前の味”を再現できる──それが、この商品の最大の魅力です。

時短でも美味しく仕上がる理由

忙しい朝や夕食準備のとき、だしを取る時間を短縮できるのは大きなメリットです。

「江戸前厚焼き玉子のもと」は、液体パックタイプなので混ぜるだけで均一に味が決まるのが特徴。

卵の一部に味が偏ることもなく、焼きムラも減らせます。

また、甘味と旨味の設計が科学的に調整されているため、短時間で火を通しても卵が固くならないようになっています。

だからこそ、初心者でもふわふわに仕上がるのです。

使い方のアレンジ：もっと料理が楽しくなる

厚焼き玉子専用と聞くと用途が限られているように感じますが、実は万能調味料としても優秀です。

だしの風味とやさしい甘さがさまざまな料理に合います。

応用料理	使い方のポイント
茶碗蒸し	水の代わりに少量加えると旨味アップ
卵とじうどん	スープに加えると深みのある甘辛風味に
炊き込みご飯	出汁の代わりに入れると香ばしさが増す
親子丼	タレのベースとして使うと上品な味わいに

“厚焼き玉子専用”という枠を超えた使い方ができるのも、この商品の面白いところです。

保存と使い切りのコツ

1袋に5パック入りのため、少しずつ使えるのも嬉しいポイントです。

開封後は、使い残しを冷蔵庫で保管し、1週間以内に使い切るのがおすすめです。

保存方法	ポイント
未開封	常温で約5〜6か月保存可能
開封後	冷蔵庫で保管し、なるべく早く使用
使い切り方	朝食・お弁当・副菜用に1袋ずつ使うと無駄がない

賞味期限が長いので、常備調味料としてキッチンに置いておくのもおすすめです。

“いつでもプロ級の味を出せる安心感”が手に入ります。

江戸前の味を通して見える“食の楽しみ方”

厚焼き玉子という料理は、単なる卵料理ではありません。

その中には、江戸時代から続く出汁文化と手仕事の美学が詰まっています。

「東京限定 江戸前厚焼き玉子のもと」を使うことは、単に便利な調味料を使うことではなく、“職人の味の再現”を楽しむ体験でもあるのです。

日常の中に少しだけ特別な時間を取り入れる──それが、この商品の真の価値です。

ふわふわ食感を長持ちさせる保存のコツ

せっかくふわふわに焼けた厚焼き玉子、冷めると固くなるのが悩みですよね。

でも、ちょっとしたコツでふんわり感をキープできます。

• 焼き上がったらすぐにラップで包み、余熱で蒸らす
• お弁当に入れる場合は粗熱を取ってから詰める（水滴防止）
• 保存するなら密閉容器で冷蔵庫へ（翌日でもしっとり）

「蒸らし」と「密閉」がふわふわを守るというのが黄金ルールです。

まとめ：東京限定の味を家庭で楽しもう

この記事を通して、「厚焼き玉子は難しい」というイメージが少し変わったのではないでしょうか。

「江戸前厚焼き玉子のもと」を使えば、誰でも手軽にふわふわで上品な味を再現できます。

項目	ポイント
味の安定感	黄金比設計で誰でも同じ味
ふわふわ食感	だしと酢のバランスで固くならない
時短性	混ぜて焼くだけで完成
保存性	常温で長期保存できる

“簡単なのに本格派”、それがこの調味料の最大の魅力です。

次に台所に立つとき、ぜひこの1袋を試してみてください。

その瞬間、あなたの家のキッチンが、まるで東京の老舗料亭のような香りに包まれます。